Culinária Goiana: Nutricionista destaca como o arroz com pequi pode ser benéfico para a saúde 

A culinária brasileira é conhecida por sua diversidade e riqueza de sabores regionais, e Goiás não é exceção. Um prato típico que conquistou corações e paladares locais e turistas é o famoso arroz com pequi. Esta iguaria, que combina a simplicidade do arroz com a exuberância do pequi, oferece uma experiência gastronômica única que destaca a autenticidade da culinária goiana.

Apesar de sua natureza espinhosa e aroma forte, o pequi é amplamente utilizado em receitas. Quando cozido, seu sabor é suavizado, proporcionando um toque de acidez e umidade ao arroz, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores.

O pequi é um fruto típico do Cerrado, que tem um sabor e aroma marcantes. A polpa do pequi pode ser cozida com cebola, alho, pimentão e tomates, por exemplo. Em seguida, o arroz é adicionado e cozido até ficar macio. O prato pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Ele é geralmente acompanhado de carne de sol ou frango grelhado. Além de ser saboroso, o arroz com pequi também é nutritivo, já que é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.

“O arroz também traz uma série de benefícios para o corpo humano, tais como ferro e potássio, que garantem pele mais macia e controle da pressão arterial. Este alimento também é amplamente utilizado pelas pessoas que praticam exercícios físicos, como se fosse um pré-treino. Visto que fornece mais nutrientes importantes para a prática de atividades físicas”, destaca Nádia Carolina Neves, nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera.

Abaixo, a docente listou mais algumas das vantagens de consumir o prato típico goiano:

Antioxidantes: O pequi é rico em antioxidantes, como carotenoides e vitamina C, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo, contribuindo para a saúde das células e reduzindo o risco de doenças crônicas.

Anti-inflamatório: Os compostos presentes no pequi, como os carotenoides e o ácido ascórbico, têm propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.

Vitaminas e minerais: O pequi contém várias vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina C, vitamina E, cálcio e fósforo, que são importantes para a saúde dos ossos, visão e sistema imunológico.

Saúde do coração: Embora o pequi seja rico em gordura saturada, também contém ácido oleico, uma gordura monoinsaturada saudável para o coração que pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (ruim) e melhorar a saúde cardiovascular.

Digestão: A fibra presente no pequi pode ajudar na digestão e no funcionamento regular do intestino.

Sistema imunológico: A vitamina C presente no pequi é conhecida por fortalecer o sistema imunológico, ajudando a combater infecções e doenças.

Pele saudável: Os antioxidantes no pequi podem contribuir para a saúde da pele, retardando o processo de envelhecimento e reduzindo o risco de danos causados pelo sol.

“É importante notar que o consumo excessivo de pequi, devido ao seu alto teor de gordura saturada, pode não ser saudável para todas as pessoas, especialmente aquelas com problemas de saúde relacionados ao colesterol elevado. Portanto, é aconselhável consumir pequi com moderação e como parte de uma dieta equilibrada. Se você tiver alguma condição de saúde específica, é sempre melhor consultar um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas em sua dieta”, finaliza a docente.

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